橄欖餐廳評論雜志

雜志簡介

《晨刊·橄欖餐廳評論》文風活潑輕松，語言簡明易懂，屢屢廚房美食界領軍作用的重頭文章，給人帶來了深刻的影響。

翻開雜志就能看見許多格調餐廳的環境攝影，讓讀者有身臨其境之感，還有許多米其林大廚地介紹，從他們的采訪中探析美食的傳承與創新。

精彩摘錄

沙棘裙邊煲沙棘可是來自沙漠的“維生素C之王”，親是否也和我一樣，以為它沁人心脾的酸，是這道菜最大的冒險，為大廚的別出心裁捏一把汗？想不到它充分吮吸了野生甲魚的豐腴膠原后，神奇地去除了酸澀感，還賦予了它醇厚的酸甜感，讓我大呼過癮。

魚干筍烤肉野筍烤肉的鮮香已把我這等凡夫俗子的饞念，吊得老高。那藏進醬色里的輕腌的一夜干，卻在瞬間點燃了味蕾，那并不搶味的魚味，在若隱若現間，挑逗著舌底，那魚鮮與筍鮮截然不同，卻仿佛渾然天成的融為一體，讓看似如常的肉妙不可言。

蒜子燒鮰魚又是一道看似誰都吃過，家常得或許讓你不屑，可入口的那一咀嚼，分明看似清淺的膠汁，卻粘密地親吻著你的唇，魚肉的肥厚，合著魚肉的綿柔，在咀嚼間相互纏綿，那份心花怒放的陶醉，真的會讓你感嘆廚藝的登峰造極，是何等的讓人癡迷。

美味，是全世界通用的生活標簽，那些讓你流連忘返的味覺體驗，無一不是透過食物的本味傳遞著味覺背后的情感記憶，而感動我們的不只是那一瞬的好滋味，更是對美好生活的向往。你聽說過“奇異果選美大賽”嗎？

在奇異果的原產地新西蘭，每一顆佳沛奇異果都要在包裝廠接受上百道堪稱選美的用心篩選，只有兼具果形均勻漂亮（高顏值）以及品質上乘（實力派）的一級果，才能代表新西蘭的最高品質，出口全世界。

說起新西蘭的美食，你會想到什么？是毛利人傳承800年的原始窯烤，是漫步在15萬平方公里天然牧場里自由生長的牛羊肉，還是香甜多汁的奇異果？這種被稱為新西蘭國果的神奇物產，每一顆都要經過10000小時的孕育。